Morgon le « Bourguignon » Le Chêne du Py

A Morgon, on sait que le meilleur climat est celui de la « Côte de Py ». C'est là que le raisin produit le Morgon qui « morgonne » le plus. Le Morgon est corsé, tannique et masculin. Il est issu d'une cuvée avec macération longue et immergée. Il se bonifiera avec les années.

A table :

Servir à 14/15° sur un bœuf bourguignon, une daube, un pot au feu, un gibier à poil et des fromages de caractère...

Cépage :

Gamay noir à jus blanc

Terroir :

Roches granitiques, et schistes décomposés «roche pourrie »

Exposition :

Est / Sud-Est

Vinification :

A la manière beaujolaise, macération des raisins entiers ; fermentation alcoolique intra-cellulaire de 10 à 12 jours.

Dégustation :

Robe rouge profond aux reflets violacés
Expressif, arômes de fruits mûrs à noyaux (griotte, prune)
Les tanins sont ronds et fondus, le vin est équilibré et allie à la fois structure, caractère et élégance.