Montagny 1er Cru Brac de la Perrière

L'appellation Montagny 1er Cru est de petite étendue. Ce premier Cru est issu du cépage Chardonnay, cépage roi de la Bourgogne. C'est un grand Bourgogne blanc. Il est long en bouche, minéral, avec des notes de noisette et de fougère. Les vignes sont exposées à l'Est sur un terrain argilo-calcaire. C'est l'excellence du Chardonnay, prêt à boire à l'apéritif notamment. Il peut parfaitement se garder en cave quelques années (6-8) ans.

A table :

A servir frais (12°) avec poissons et fruits de mer, bien sûr, mais aussi volailles à la crème et fromages de chèvre du pays...

Cépage :

Chardonnay

Terroir :

Argilo calcaire

Exposition :

Est

Vinification :

Pressurage direct, vinification des jus à basse température (16°) pour préserver les arômes. Fermentation malo-lactique en fût avec bâtonnage des lies.

Dégustation :

Couleur jaune paille soutenu. Puissant, très Chardonnay sur des notes grillées. Long en bouche, minéral avec des senteurs de noisette et de fougère.