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En Chiroubles, le meilleur "climat"
est incontestablement dans le cirque granitique qui domine les
Crus du Beaujolais.
Le Domaine des Gatilles fait partie de la propriété
des Gatilles au lieu dit Javernand qui est situé
au plus haut de l'appellation. Les Gatilles évoquent
ces petits lézards gris qui se chauffent volontiers au
soleil. |
| Propriété familiale depuis trois
générations, les vignes du domaine profitent
de ce même soleil, sur une croupe de quatre hectares
(orientés Est/Sud-Est) à une altitude de 380
à 450m. Le sol sablonneux et de granites roses se décompose
sous l'action de la pluie, du vent et du soleil en une maigre
arène sableuse et caillouteuse. Le cépage Gamay
noir à jus blanc peut ainsi exprimer toutes ses qualités
et produire un vin harmonieux, riche en parfums de fruits
rouges et de violettes, élégant et tendre, à
boire facilement entre amis avec viandes blanches, gibiers,
charcuteries (température de service: 13 à 15°C). |
Chiroubles
| Fiche technique |
| Cépage |
: |
Gamay 100% |
| Terroir |
: |
Sable granitique |
| Altitude |
: |
380 - 450 m |
| Exposition |
: |
Est, Sud Est |
| Superficie |
: |
6 ha |
| Récolte |
: |
Début septembre, vendange manuelle
100 % |
| Vinification |
: |
- macération des raisins entiers
- fermentation alcoolique intra-cellulaire de 7 à 8 jours
à une température comprise entre 24 et 30°C - Pressurage
à 18°C
- la fermentation malo lactique suit la fermentation alcoolique
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| Couleur |
: |
Robe élégante, rouge vif aux
reflets violacés |
| Bouquet |
: |
Typé sur des arômes de fruits
rouges et de violette caractéristiques de l'appellation Chiroubles
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| Palais |
: |
Bon équilibre entre fruits et
légers tanins fondus |
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Henri Brac de la Perrière
- Roland Perret du Cray
Château de Lancié - 69220 LANCIE - FRANCE
Tél. +33 (0)4 74 69 86 50 - Fax +33 (0)4 74 69 86 54
info@bracdelaperriere.com
www.bracdelaperriere.com
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