Côtes du Rhône Rouge Domaine de la Bastide

Situé au coeur de la vallée du Rhône, à 40 km au nord d'Avignon et 30 km au sud de Montélimar, les Syrah, et une partie des grenaches, proviennent des terroirs de la ommune de Visan. Le reste des grenaches et les Carignan sont issus des terroirs de Suze la rousse.

Cépage :

50% de grenache, 30% de Syrah, 20% de Carignan

Terroir :

Sol pauvre, argilo-calcaire très caillouteux, avec une faible réserve d'eau

Vinification :

Vendanges mécaniques et manuelles; la vendange est éraflée en totalité afin d'éviter une agressivité excessive des tanins. La cuve est ensuite levurée et enzymée pour permettre une meilleure extraction et une meilleure clarification. La cuvaison dure 8 à 15 jours à une température de 26° avec 2 remontages quotidiens et 2 délestages au cours de la fermentation. Après la pressée, le vin est élevé quelques mois en cuve. Durant la cuvaison, un micro apport d'oxygène est réalisé chaque jour (microbullage), afin de stabiliser la couleur et d'enrober les tanins.

Dégustation :

Très belle couleur pourpre, très profonde, à reflets violacés et brillants. Le nez présente des arômes de fruits rouges frais, de fraise écrasée et de framboise. En bouche, on découvre un très bel équilibre, un vin à la fois frais, dense et rond. C'est un vin charnu, fruité et doté d'une belle longueur.