Côtes du Rhône La Gloire de mon Père Domaine de la Bastide

Cépage :

100% Syrah

Terroir :

Sol à galets roulés, issus de terrasses anciennes, avec une très faible réserve hydrique.

Vinification :

La vendange est mécanique, elle est éraflée en totalité afin d'éviter une agressivité excessive des tanins. La cuve est ensuite levurée et enzymée pour permettre une meilleure extraction et une meilleure clarification. La cuvaison dure 25 jours à un etempérature de 28° avec 2 remontages quotidiens et 3 délestages au cours de la fermentation. Un micro apport d'oxygène pendant la fermentation (micro bullage) permet d'arondir les tanins. Ce vin est ensuite élevé 6 mois en barrique.

Dégustation :

Très belle couleur pourpre très intense, épaisse, à reflets violacés. Le nez est riche et puissant, avec des notes de mûre, de fraise écrasée, de confiture de framboise, mêlées à des notes subtiles de pâtisseries et de torréfaction. La bouche est très veloutée, mais également pleine de fraicheur grâce à une jolie acidité, pour un vin bien équilibré. Les tanins sont serrés mais pleins d'avenir, très belle longueur au final.