Côtes du Rhône Cuvée des Figues Domaine de la Bastide

Distinctions et Récompenses :

Médaille d'Argent Féminalise à Beaune pour le millésime 2010

Cépage :

 60% Syrah, 20% Grenache, 20% Carignan.

Terroir :

 Sol à galets roulés, issus de terrasses anciennes, avec une très faible réserve hydrique.

Vinification :

La vendange est mécanique pour la Syrah, manuelle pour le Grenache. Elle est éraflée en totalité afin d'éviter une agressivité excessive des tanins. La cuve est ensuite levurée et enzymée pour permettre une meilleure extraction et une meilleure clarification. La cuvaison dure 18 jours à une température de 26° avec 2 remontages quotidiens et 3 délestages au cours de la fermentation. Des apports d'oxygène sous marc sont régulièrement réalisés avec un cliqueur afin d'enrober les tanins et stabiliser la couleur. Après la pressée, le vin est élevé 6 mois en cuve.

Dégustation :

Très belle couleur intense, profonde, et violacée. Le nez est également intense et complexe, sur des notes de fruits rouges mûrs, de cerise, griotte, cassis et prune. La bouche est concentrée et soyeuse, avec une très belle sucrosité et du fruit. Les tanins sont ronds et fins, avec une très belle longueur.