Chiroubles le « Haut perché » Domaine des Gatilles

Niché à 400 mètres dans son cirque granitique, il est le plus haut perché des crus du Beaujolais.
Le Domaine des Gatilles est situé au lieu-dit nommé « Javernand ». Les Gatilles évoquent ces petits lézards gris qui se chauffent volontiers au soleil.
Propriété de la famille Fourneau depuis trois générations, les vignes du domaine profitent de cet ensoleillement, sur une croupe orientée Est / Sud Est, à une altitude de 380 à 450 m. Le sol est composé de sables granitiques roses décomposés sous l'action de la pluie, du vent et du soleil. Le cépage Gamay noir à jus blanc peut ainsi exprimer toutes ses qualités et produire un vin harmonieux, aux arômes somptueux mêlant des senteurs à la fois florales (violette, iris, muguet) et fruitées. Ce vin élégant et tendre est l'une des plus belles expressions du vignoble Beaujolais.

A table :

Il accompagne à merveille charcuteries, viandes blanches, volailles et viandes d'agneau à une température de service de 13 à 14°...

Cépage :

Gamay noir à jus blanc

Terroir :

Sable granitique et porphyre

Exposition :

Est / Sud-Est

Vinification :

A la manière beaujolaise, macération des raisins entiers ; fermentation alcoolique intra-cellulaire de 7 à 10 jours.

Dégustation :

Robe élégante, rouge éclatant aux reflets violacés.
Typé sur des arômes de fleurs et de fruits caractéristiques de l'appellation Chiroubles.