Brouilly le « Parisien » Château du Pavé

Il est le plus étendu (1200 hectares) et le plus méridional des crus Beaujolais.
Situé au pied du Mont Brouilly, ronde éminence d'origine volcanique, le Brouilly est adopté comme référence par les bistrots parisiens.
Château du Pavé est le vin de Michel Brac de la Perrière. Les vignes de 40 ans d'âge en moyenne se situent juste au pied de la colline de Brouilly sur un terrain granitique. Equilibre, élégance, longueur des parfums sont les premiers indices de ce Brouilly généreux. Il peut être dégusté sans attendre mais peut patienter 4 à 5 années avant d'être consommé.

Une valeur sûre, un plaisir assuré...

Distinctions et Récompenses :

Médaille d'Or à Paris pour le millésime 2008
Médaille d'Argent à Mâcon pour le millésime 2007

A table :

Servir à 13/14° avec volailles, gibiers à plumes et gigot d'agneau, des fromages secs de la montagne Beaujolaise …

Cépage :

Gamay noir à jus blanc

Terroir :

Sables granitiques

Exposition :

Est, Sud-Est

Vinification :

A la manière beaujolaise : macération des raisins entiers ; fermentation alcoolique intra-cellulaire de 7 à 10 jours.

Dégustation :

Couleur rouge profond
Nez de fruits rouges et à noyaux (prune et pêche)
Il est à la fois structuré et élégant.

Distinctions et Récompenses :

Médaille d'Or à Paris pour le millésime 2008
Médaille d'Argent à Mâcon pour le millésime 2007