Bourgogne Aligoté Aligoté Château du Cray

Les vignes plantées en aligoté sont exposées au Sud sur un terroir sablonneux particulièrement propice à ce cépage qui exprime ici son fruit, sa fraîcheur et sa vivacité. Ce vin, idéal pour l'apéritif, doit être bu jeune ; c'est le vin du fameux Kir lorsqu'il est accompagné de crème de cassis de Dijon.

A table :

A servir frais, 10°, dans un verre tulipe.
Il accompagne particulièrement bien la petite friture, les fruits de mer les charcuteries, les andouillettes, et les fromages de la région...

Cépage :

Aligoté

Terroir :

Sablonneux

Exposition :

Sud-Est

Vinification :

Pressurage direct, vinification des jus et fermentation malo-lactique à basse température (16°) pour préserver les arômes.

Dégustation :

Couleur jaune clair, légers reflets verts ; bouquet très expressif, notes minérales et arômes de pomme verte. Frais, fin, avec un bon équilibre entre acidité et fruit. Beaucoup de souplesse et de rondeur.