Beaujolais

Si certains parmi les vins vous disent vous, les vins du Beaujolais quant à eux vous tutoient facilement.

Situé au Nord de Lyon, le vignoble Beaujolais s'étend du Sud au Nord sur une soixantaine de kilomètres sur les flancs orientaux des monts du Beaujolais en rive gauche de la Saône.

Le vignoble

Le vignoble occupe aujourd'hui une surface de 18.000 hectares.

Le climat

Le climat est défini comme semi continental avec des étés chauds et des hivers qui peuvent être rigoureux.

Exposition

La vigne en Beaujolais est souvent implantée sur des coteaux majoritairement exposés au Sud/Sud-Est.

Sols

Dans la partie méridionale (zone AOC Beaujolais) les sols sont à dominante argilo-calcaire.
Dans les parties centrales et septentrionales les sols sont à dominante granitique.

Le cépage

Le cépage est unique en rouge : Gamay noir à jus blanc (98% du vignoble)
Le cépage est unique en blanc : Chardonnay.

Les vendanges

Les vendanges sont manuelles en raison de la nature du terrain (fortes pentes) et du mode de vinification : grappes entières, macération semi-carbonique.

Les vinifications

Les vinifications plutôt courtes de 5 à 12 jours permettent aux vins de ne pas être trop marqués par les tanins, d'avoir une fraîcheur et un fruité qui les rendent bons à boire très rapidement (Beaujolais Primeurs : 3ème jeudi de novembre). Les Beaujolais Villages et les Crus peuvent commencer à se déguster quand les vins ont fait "leurs Pâques".

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